Omlet z wędzonym łososiem

Oj, przypadły mi do gustu te omlety!

Jest to takie danie, które również sprawdza się w 100 procentach w roli szybkiego obiadu.

I w takiej roli wystąpiło dzisiaj :-)

Omlet z szalotkami, mozarellą i wędzonym łososiem

Porcja dla 1-2 osób

3 jaja

2 małe szalotki

garść koperku

1/3 kulki mozarelli

3 plastry wędzonego łososia

garść kiełek słonecznika

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Jajka rozbić z solą, pieprzem, posiekaną szalotką i koperkiem.

Na patelni rozgrzać oliwę, wylać równomiernie jajka i smażyć na niedużym ogniu ok 2 minut. Następnie dodać mozarellę i smażyć do czasu, aż powierzchnia omleta będzie lekko ścięta (w razie otrzeby przykryć pokrywą, żeby ser się roztopił). Wyłożyć na wierzch łososia, złożyć omleta na pół, zsunąć na talerz i posypać garścią kiełków słonecznika.

Podawać gorące.

Smacznego!