Gołąbki "bałkańskie" ;-)

Wołam: "GOŁĄBKI!" - i wszyscy pędzą do kuchni...

Tak jest dzisiaj w moim domu.

Tak jest pewnie w wielu polskich domach, bo któż nie lubi gołąbków.

Dzisiaj i jutro królują u mnie na stole. W różnych wariantach: na obiad w towarzystwie ugotowanych ziemniaków, na kolację z kromką chleba, albo same - tylko polane pomidorowym sosem.

Dzisiaj zrobiłam je w wersji "bałkańskiej" -  z czubricą i kuskusem.

Gołąbki bałkańskie

przepis na ok. 15 sztuk

1 średnia główka kapusty włoskiej

500 g mięsa mielonego wołowego

500g mięsa mielonego wieprzowego

150 g kuskusu (waga przed namoczeniem)

2 duże cebule

1 jajko

3 łyżki zielonej czubricy

2 łyżki oleju

sól, pieprz do smaku

0,4 l  bulionu

Liście kapusty obgotować ok. 3 min w dużym garnku.

W międzyczasie kuskus zalać wodą.

Pokroić w kostkę cebulę i podsmarzyć na oleju do lekkiego zrumienienia.

Zmielić mięso, wymieszać z ostudzoną cebulą i ostudzonym kuskusem, dodać czubricę, sól i pieprz.

Z farszu formować kule wielkości jajka i układać je na liściach kapusty. Ciasno zwinąć.

Naczynie żaroodporne wyłożyć liśćmi kapusty, ułożyć na nich ciasno gołąbki, przykryć kapustą i zalać bulionem.

Wstawić do zimnego piekarnika i pieć ok. 60-80 minut od nagrzania się piekarnika w temperaturze 180C.

Wyjąć, polać sosem pomidorowym.

Sos pomidorowy:

2 op. 500 ml przecieru pomidorowego w kartonie

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki czubricy czerwonej

1 łyżka oliwy

sól, pieprz do smaku

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, podsmażyć aż zmięknie.

Dodać czosnek, a po minucie przecier. Doprawić czubricą, solą i pieprzem i dusić 5 minut.

Smacznego!