upał w mieście. tortilla.

Tydzień nad Rospudą. Moja ukochana Suwalszczyzna. 

Rzeka, konie, las i soczysta zieleń wokół. Bajka.

Po takim urlopie powrót do metropolii jest dla mnie zawsze szczególnie bolesny.

Zawitałam do domu, ogarnęłam się nieco, nastawiłam małosolne, zrobiłam kompot z rabarbaru. 

Upał w mieście sprawia, ze ochota na gotowanie pojawia się dopiero wraz z zachodem słońca.

W ciągu dnia szukam inspiracji na dania proste i prędkie w wykonaniu.

Mamy sezon na pyszne młode ziemniaczki. Z takich najlepiej smakuje tortilla.

Podana z sałatą lub ogórkiem małosolnym i kwaśnym mlekiem to idealny letni obiad.

Tortilla española

porcja dla 4-5 osób (patelnia o średnicy 25 cm)

1 kg ziemniaków

6 jaj

2 średnie cebule

sól

pieprz ziołowy

olej do smażenia

Ziemniaki obieram i kroję na plasterki, płuczę pod zimną wodą i dokładnie osączam na ręczniku papierowym. Cebulę kroję w grubą kostkę. na spore kawałki. Smażę ziemniaki partiami na głębokim, gorącym tłuszczu aż do zrumienienia. Usmażone ziemniaki przekłam na sitko, aby obciekł nadmiar tłuszczu. W połowie ostatniego smażenia ostatniego smażenia ję cebulę i zostawiam wszystko do ostygnięcia.

W salaterce ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno, następnie wkręcam w nie po jednym żółtku. Przestudzone ziemniaki wraz z cebulą mieszamz jajkami, doparwiam do smaku solą i pieprzem i odstawiam całość na około 20 minut.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wylewam masę i zmneijszam ogień. Piekę, aż masa się zetnie. W międzyczasie potrząsam lekko patelnią, żeby masa się nie przykleiła do dna. Przy pomocy talerza, przewracam tortillę na drugą stronę i piekę jeszcze przez około 5 minut. Zdejmuję z ognia i odstawiam do na 10 minut do ostygnięcia.

Tortillę można również z powodzeniem jeść na zimno, pokrojoną w małe kawałki.

Smacznego!