sezon na rabarbar II

Przepis wypatrzony u Lo.

Genialny rabarbarowy chutney.

Z kromką domowego chleba i plastrem dobrej szynki - wyśmienite.

Z pewnością świetnie sprawdzi się również jako dodatek do mięs.

Zrobienie go nie zajmuje więcej niż 20 minut.

Chutney rabarbarowy

1 łyżeczka nasion gorczycy

200 g rabarbaru pokrojonego w 2 cm kawałki

skórka starta z jednej cytryny

1 mała czerwona cebula drobno posiekana

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

75 ml wody

50 g suszonych żurawin

50 g rodzynek

3 łyżki brązowego cukru

2 łyżki octu balsamicznego

sól morska i pieprz (do smaku)

W rondelku na średnim ogniu podgrzać ziarna gorczycy. Jak zaczną pękać dodać wszystkie pozostałe składniki (oprócz soli i pieprzu). Gotować około 5 - 7 minut do zmięknięcia rabarbaru. Zwiększyć ogień i cały czas mieszając gotować kolejne 5 minut, aż masa zgęstnieje. Posolić, popieprzyć, wymieszać. GOTOWE.

Można przechowywać w lodówce do tygodnia.