Na dobry start!

Nareszcie prawdziwa wiosna na talerzu.

Dziś szybka sałatka lunchowa.

Przed wyjazdem na moją kochaną Suwalszczyznę (po raz pierwszy udało mi się wyrwać na 1,5 dnia bez moich pociech :-)

Kto czyta, niech za nas trzyma kciuki - jedziemy jutro pierwszy w sezonie Rajd!

Koń: Saruba. Dystans - 80 km.

Sałatka wiosenna

2 jaja

garść rukoli

5 rzodkiewek

1/2 pomidora

garść rzerzuchy

sos: 1/2 kubka jogurtu greckiego light

30 g dobrego sera roquefort

2 łyżeczki soku z cytryny

sól, pieprz, cukier do smaku

Na talerzu kładę ugotowane jajka, rukolę, rzodkiewki, pomidora i garść rzeżuchy (zapomniałam o niej na zdjęciu), polewam sosem (fajnie, jak w sosie daje się wyczuć małe kawałki sera).

Smacznego!