naleśniki i puński jarmark

Powoli szykuję się do wyjazdu.

Myślami jestem już w krainie jagód, poziomek i bezkresnych lasów.

Robię również porządki w przetworach. Dojadamy ostatnie słoiczki z zeszłego roku.

Mam nadzieję wrócić jesienią ze świeżym zapasem konfitur i wszelakiej maści grzybów.

Dziś zapraszam na najzwyklejsze, najpyszniejsze naleśniki. Z twarogiem i konfiturą z jagód.

Naleśniki z twarogiem i konfiturą jagodową

2 jajka

300 g mąki

250 ml przegotowanej letniej wody

250 ml letniego mleka

szczypta soli

kawałek słoniny do smażenia

nadzienie:

200 g twarogu

1 żółtko

cukier waniliowy

1-2 łyżki cuktu

1-2 łyżki śmietany (w zależności od użytego twarogu, gdy farsz okaże się zbyt suchy)

2 łyżki masła do podsmażenia naleśników

polewa: domowa konfitura z jagód

Jajka ubijam mikserem, dodaję wodę i mleko, następnei powoli dosypuję mąkę. Mieszam do momentu, aż powstanie jednolite ciasto, ale niezbyt długo (podobno zbyt długie miksowanie ciasta powoduje, że naleśniki tracą swoją puszystość). Odstawiam ciasto na 20 minut, żeby odpoczęło. Następnie rozgrzewam patelnię, smaruję kawałkiem słoninki nadzianej na widelec. Smażę na niezbyt dużym ogniu, tak aby naleśniki w trakcie smażenia ładnie nam podrosły, ale nie przypaliły się.

Twaróg miksuję z żółtkiem i cukrami, jeżeli konieczne dodaję odrobinę śmietany.

Naleśniki smaruję nadzieniem, składam na 4 lub zwijam w rulon.

Podsmażam na maśle, polewam konfiturą.

Smacznego!

Podczas porządkowania zdjęć z poprzednich wakacji odszukałam fotografie zrobione z okazji jarmarku 15 sierpnia w Puńsku.

Była to nieprawdopodobna impreza, na której (możecie wierzyć lub nie) ciężko było o znalezienie stoiska z chińską tandetą, królowało natomiast litewskie rękodzieło, domowe wędliny i sery.

Postanowiłam zamieścić te zdjęcia na blogu, ponieważ jarmark zrobił na mnie ogromne wrażenie.

Z pewnością w tym roku w połowie sierpnia również będę grasować w okolicach Puńska!