Omlet z wędzonym łososiem

Oj, przypadły mi do gustu te omlety!

Jest to takie danie, które również sprawdza się w 100 procentach w roli szybkiego obiadu.

I w takiej roli wystąpiło dzisiaj :-)

Omlet z szalotkami, mozarellą i wędzonym łososiem

Porcja dla 1-2 osób

3 jaja

2 małe szalotki

garść koperku

1/3 kulki mozarelli

3 plastry wędzonego łososia

garść kiełek słonecznika

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Jajka rozbić z solą, pieprzem, posiekaną szalotką i koperkiem.

Na patelni rozgrzać oliwę, wylać równomiernie jajka i smażyć na niedużym ogniu ok 2 minut. Następnie dodać mozarellę i smażyć do czasu, aż powierzchnia omleta będzie lekko ścięta (w razie otrzeby przykryć pokrywą, żeby ser się roztopił). Wyłożyć na wierzch łososia, złożyć omleta na pół, zsunąć na talerz i posypać garścią kiełków słonecznika.

Podawać gorące.

Smacznego!

Niedzielne śniadanie

Przygody z omletem ciąg dalszy. Tym razem w wersji hiszpańskiej. I wegetariańskiej.

Smacznie, zdrowo, kolorowo :-)

Omlet z cukinią, pomidorami i owczym serem

3 jaja

1/3 niedużej cukinii

4 pomidory koktajlowe

2 garście posiekanej dymki

1 garść posiekanej pietruszki

50 g owczego sera (może być również twardy ser kozi lub parmezan)

sól, pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

Cukinię pokroić na cienkie plasterki, pomidory na ćwiartki, posiekać dymkę i natkę pietruszki. Wrzucić wszystko na rozgrzaną oliwę. Przesmażyć na dużym ogniu 1-2 minuty. Zmniejszyć ogień.

W misce rozbełtać jajka z solą i pieprzem. Wylać jajka równomiernie na całą patelnię. Smażyć wszystko na niedużym ogniu ok 2-3 minut, aż omlet będzie prawie ścięty. Następnie posypać startym serem, złożyć na pół i delikatnie zsunąć na talerz.

Jak usmażyć perfekcyjnego omleta pokaże Wam Jamie.

Smacznego!

Omlet. Szpinak. Kurczak.

Voila! Zaczynamy omletem na sposób francuski :-)  Z wyglądu przypomina raczej naleśnik.
Moja babcia wręcz nie mogła uwierzyć, że nie zawiera on ani grama mąki.
W związku z powyższym można sobie zafundować taki omlecik na diecie. No, ale pod warunkiem, że nie nadziejemy go ziemniakami ani chlebem z masłem ;-)

Sam omlet robi się szybko i bardzo łatwo. Najtrafniejsza wskazówka, jaką o nim usłyszałam brzmiała: "obchodzić się delikatnie jak z jajkiem" :-) I jest to święta prawda. Należy ją sobie wziąć do serca w trakcie smażenia.
Nadzienie robi się nieco dłużej, ale warto :-) 


Omlet francuski z kurczakiem i szpinakiem
(porcja dla 1-2 osób)

omlet
3 jajka
garść posiekanej natki pietruszki,
1 średnia szalotka
1 łyżeczka masła
sól, pieprz do smaku

Jajka rozbełtać w misce, dodać posiekaną natkę, pokrojoną w kostkę szalotkę, sól i pieprz.
Na lekko rozgrzaną i posmarowaną patelnię wylać 1/3 masy jajecznej i równomiernie ją rozprowadzić (powstanie taki ciut grubszy naleśnik). Podsmażyć na lekkim ogniu, po 2-3 minutach podważyć brzegi i delikatnie zruszyć.Jak będzie odstawać - zdjąć z patelni. Czynność powtórzyć do wyczerpania masy. 
Takie omlety nie wymagają smażenia na obie strony. Są idealne do zawijania farszu.

farsz
20 dag piersi kurczaka
1 ząbek czosnku
1 średnia szalotka
2 garści obgotowanego szpinaku (może być mrożony, ale w liściach)
sól, pieprz
5 dag startego parmezanu
łyżka białego balsamicznego octu winnego
1 łyżka oliwy
1 łyżka śmietany

Mięso pokroić w kostkę, obtoczyć w czosnku, soli, pieprzu i occie winnym (najlepiej zostawić na 15 minut).
Przemażyć na patelni razem z pokrojoną szalotką, dodać odciśnięty szpinak i  śmietanę.
Poddusić ok 5 minut. Farsz przełożyć do omletów, posypać parmezanem (w środku i po wierzchu), wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200C i piec 5-7 minut, aż lekko zrumienieją.
Podawać gorące.
Smacznego!